Le Lame: la produzione

La nostra produzione si divide in due linee di prodotti : la linea dei prodotti biologici/biodinamici e quella  dei prodotti tipici tradizionali.

I BIOLOGICI/BIODINAMICI:

hanno la doppia certificazione Biologica(EU)C.C.P.B. e Demeter e sono coltivati sui terreni della nostra azienda.
Essi vengono raccolti e trasformati in giornata garantendo il massimo della qualità e freschezza.

LA LINEA DEI  TIPICI  :

è la linea dell’azienda che valorizza le ricette antiche salentine, riproponendole con le moderne conoscenze sulla conservazione degli alimenti. Le materie prime non sono tutte biologiche o biodinamiche per la difficoltà di reperire alcuni ingredienti necessari, pertanto non possono avere la certificazione demeter o bio.